Một trong những bệnh nhân của chúng tôi đã cho chúng tôi sô cô la. Có rất nhiều bệnh nhân làm phẫu thuật hút mỡ tại Phòng khám Evita. Vì vậy, cũng có nhiều người đặc biệt chú ý đến việc quản lý cân nặng. Thể trạng tốt và giảm cân luôn là mối quan tâm lớn đối với nhân viên Evita Clinic của chúng tôi. Tuy nhiên, vì những viên sôcôla thơm ngon trước mặt tôi, tôi nhanh chóng bị ăn rất nhiều.

Ngay khi tôi cảm thấy tội lỗi, tôi đã nghĩ, ‘Sẽ tốt biết bao nếu sô cô la ngon, ngọt này giúp tôi ăn kiêng?’ Nói chung, thực phẩm ăn kiêng, ức gà không có nước sốt, salad rau mà không mặc quần áo, lòng trắng trứng luộc xuất hiện. Có phải chế độ ăn kiêng chỉ có thể với loại thực phẩm này, không phải là một cái gì đó như chotolate?

Bạn có thể đã nghe thấy từ ‘chế độ ăn sô cô la’ một lần. Sô cô la được biết đến rộng rãi được làm từ quả cacao. Lý thuyết về chế độ ăn sô cô la dựa trên thực tế là polyphenol có trong quả cacao này ức chế sự hấp thụ chất béo trong cơ thể. Theobromine cũng ức chế sự thèm ăn, và thật hợp lý khi nói rằng ăn sô cô la có hàm lượng cacao cao giúp chế độ ăn kiêng.

Hãy cùng tìm hiểu thêm về polyphenol. Một chất trong đó một trong các hydro của vòng benzen (C6H6) được thay thế bằng nhóm hydroxyl (-OH) được gọi là ‘phenol’. Một chất có hai hoặc nhiều nhóm hydroxy được gọi là polyphenol, hoặc ‘phenol’. Các hợp chất có cấu trúc tương tự được tìm thấy trong tự nhiên. Nó có nghĩa là có nhiều loại polyphenol khác nhau. Ngoài cacao, catechin trong trà xanh, dâu tây và nho, và đậu đen là tất cả các hợp chất polyphenolic, chẳng hạn như sắc tố anthocyanin màu các loại trái cây này.

Một trong những lợi ích của polyphenol là chúng có đặc tính chống oxy hóa giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật. Trên hết, nó ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol vào đường tiêu hóa, vì vậy nó hoạt động để giảm mức cholesterol trong máu. Thực tế là nó ức chế sự hấp thụ chất béo có thể được hiểu trong bối cảnh này.

Theobromine, mặt khác, là một trong những thành phần kiềm trong cacao, một vị đắng độc đáo và hương thơm của sô cô la. Thành phần theobromine này thúc đẩy bài tiết hormone ức chế sự thèm ăn, vì vậy ăn thường xuyên có thể ngăn ngừa ăn quá nhiều. 30 phút trước bữa ăn, nếu bạn dùng một hoặc hai miếng sô cô la (10 ~ 20g) định kỳ, bạn có thể thấy hiệu quả của chế độ ăn kiêng.

Điều quan trọng là hạn chế lượng tiêu thụ của bạn như thế này để xem tác dụng của chế độ ăn uống với sô cô la. Bạn nên uống nhiều lần 50g chotolate mỗi ngày. Không có sô cô la sữa và sô cô la trắng, sô cô la đen có hàm lượng cacao hơn 70% nên ăn, và rất ít lượng gợi ý để ăn trước bữa ăn.

Tôi cảm thấy tiếc vì chúng ta không thể ăn đủ nhiều như chúng ta muốn, nhưng thói quen ăn riêng phần nhỏ này là một thói quen ăn uống tốt cho chế độ ăn kiêng cuối cùng. Khi thức ăn được chia thành các phần nhỏ để không cảm thấy nhịn ăn, não sẽ không cảm thấy đói. Bộ não nhận ra rằng ‘cơ thể tôi đang có đủ dinh dưỡng’, và chẳng mấy chốc sẽ có ít cơ hội ăn uống vô độ hơn và ít tích tụ chất béo hơn.

Mặt khác, có những người có thói quen ăn uống vô độ. Họ không ăn sáng và ăn trưa và chết đói cả ngày. Và họ chỉ ăn khoảng 1 bữa tối sau giờ làm việc. Họ tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm cùng một lúc. Nếu chúng ta dành một thời gian dài như vậy khi bụng đói, não của chúng ta được coi là một tình huống cấp bách vì cơ thể không thể tiêu thụ chất dinh dưỡng. Sau đó, khi bạn ăn thức ăn, bạn sẽ tiết kiệm được càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt để chuẩn bị cho cơn đói kéo dài trong tương lai, và bạn cũng sẽ tích lũy được một lượng chất béo tương đối lớn. Kết quả là, nó không tốt cho chế độ ăn kiêng.

Một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với chế độ ăn kiêng là nó mang lại cho bạn cảm giác no để bạn không cảm thấy bụng đói. Tuy nhiên, nếu bạn ăn cùng một loại thực phẩm nhiều lần, bạn sẽ không được cho ăn vì bạn cảm thấy nhàm chán với cùng một loại thực phẩm, và sau đó bạn có thể chết đói một lần nữa và dẫn đến việc ăn uống vô độ trở lại. Do đó, thay vì chỉ ăn cùng một loại thực phẩm mà bạn cảm thấy nhàm chán, bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng hiệu quả bằng cách thực hiện nhiều chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm ít calo và ăn chúng thường xuyên.

Bạn đã nghe nói về ngòi cacao chưa? Ngòi cacao, được gọi là ‘thức ăn của các vị thần’ trong tiếng Hy Lạp, lên men quả cacao và sau đó nó được sấy khô và rang, gọt vỏ và nghiền nát với kích thước phù hợp. Nó là một hạt của quả cacao. Vì sô cô la cacao ngọt nên người ta dễ nghĩ rằng cacao nives cũng ngọt, nhưng khi bạn thử nó, nó có vị hơi đắng.

Chúng tôi đã đề cập về polyphenol trước đây, nhưng người ta nói rằng catechin, có rất nhiều trong trà xanh, cũng ức chế sự hấp thụ chất béo như một loại thành phần polyphenol. Nibs cacao này chứa nhiều catechin hơn trà xanh, giúp ức chế sự tích tụ và hấp thụ chất béo, thúc đẩy sức khỏe mạch máu cũng như quá trình trao đổi chất. Nó cũng là thực phẩm tốt cho chế độ ăn kiêng. Nibs cacao này có thể được nhai như một món ăn nhẹ, hoặc nó có thể được sử dụng cho trà hoặc một loạt các món ăn.

Nếu bạn muốn ăn mà không cần nấu ăn, bạn có thể chia nó thành một lượng nhỏ và giữ nó trong xe hơi hoặc văn phòng của bạn. Nếu khó chịu khi lấy ra thường xuyên để ăn thường xuyên, vui lòng giữ nó ở nhiều nơi khác nhau xung quanh vòng tròn sống. Ngòi cacao có thể được ăn dễ dàng như các loại hạt nhai nhẹ.

Nếu bạn muốn uống trà với ngòi cacao, bạn có thể đun sôi nó trong ấm, hoặc bạn có thể chỉ cần đổ nước nóng sau khi cho ngòi cacao vào cốc. Nó thậm chí còn tốt hơn vì đây có thể là một giải pháp cung cấp nước. Nếu bạn đun sôi trà với ngòi cacao, bạn có thể có được một chút vị đắng. Trong trường hợp này, bạn cũng có thể trộn một ít sữa ít béo.

Nấu ăn có thể được áp dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau, nhưng để giảm thiểu calo, rắc lên món salad hoặc làm một thanh với ngũ cốc. Thêm hai muỗng bột yến mạch với hai muỗng canh nive cacao và trộn với hạnh nhân. Thêm xi-rô cây phong và rắc một thìa chiên trong chảo rán trong khoảng 5 phút. Sau đó, đặt nó vào bát như bạn muốn và sau đó làm cứng nó. Tuy nhiên, trong trường hợp này, các loại hạt và xi-rô được thêm vào và chúng làm tăng lượng calo. Do đó, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên ăn một lượng nhỏ trong một lần.

Chúng tôi đã tìm hiểu về hiệu quả của ngòi sô cô la và cacao. Nhưng đồng thời chúng ta nên nhớ nó là một loại thực phẩm chính đáng, không phải là một sản phẩm thuốc. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn có thể thử một lượng nhỏ sôcôla hơn là tránh các món tráng miệng giống như sô cô la.

Nếu bạn kiếm sống bằng cách ăn một ít thức ăn trong một lần, thay vì ăn quá nhiều trong thời gian ngắn, nó cũng sẽ giúp giảm ăn uống vô độ và hấp thụ chất béo, cuối cùng giúp bạn phát triển một lối sống lành mạnh.